Với độ cao trên 1500m và điều kiện khí hậu lý tưởng, Đà Lạt là nơi lý tưởng để trồng giống cà phê Bourbon (một giống cà phê Arabica truyền thống).
Là loại cà phê được thực dân Pháp đem tới xứ thuộc địa từ năm 1875, với vị trái cây thanh tú và hương sô cô la nhẹ nhàng khiến Bourbon trở nên nổi tiếng thế giới dưới tên gọi "Arabica du Tonkin"