Cứ 2 tuần trước khi thu hái, cây trà Ô-long của chúng tôi lại có một bữa tiệc linh đình.

Trước đó, thức ăn được chuẩn bị gồm nước cốt đậu nành, nước cám gạo, mật mía và trứng gà. Tất cả được trộn đều trong thùng lớn với một chủng men vi sinh đặc biệt nhập từ Đài Loan.

Khi lên men xong, thức ăn giàu dưỡng chất này được pha thêm nước và phun lên lá.

Đây là cách bảo đảm rằng lá và búp tích luỹ đủ các amino acid tạo nên hương vị đặc trưng. Đây cũng là cách bảo đảm rằng khi uống, các giác quan của bạn cũng được tiếp đãi linh đình.