Cà phê trứng ra đời vào những năm 1950, đây là thức uống thơm ngon, nổi tiếng bậc nhất thủ đô Hà Nội. Giờ đây, bạn có thể dễ dàng thưởng thức ly cà phê trứng ngon, giàu dinh dưỡng chuẩn vị ngay tại nhà. 

Cùng Đặc sản Núi khám phá ngay công thức làm cà phê trứng siêu dễ, siêu ngon tại nhà nhé. 

Nguyên liệu

• Cà phê bột pha phin 
• Sữa đặc 
• Trứng gà 
• Mật ong 
• Nước nóng khoảng 90 độ 

Dụng cụ

• Phin pha cà phê hoặc máy pha cà phê 
• Zig đong
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh trứng 

Cách pha cà phê trứng

Pha cà phê

Cho vào phin 15gram bột cà phê, nén vừa phải, tránh nét quá chặt. Cho vào phin 10ml nước nóng giúp cà phê nở ra trong 1-2 phút. 

Tiếp đó, đặt phin cà phê lên cốc đã chuẩn bị và cho vào 60ml nước nóng, đập nắp và chờ cà phê chiết xuất xong. 

Làm kem trứng

Đầu tiên, tách lấy 2 lòng đỏ vào cốc, thêm 25ml sữa đặc, 5ml mật ong vào. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng, đánh bông hỗ hợp lòng đỏ trong 5-7 phút. Đến khi trứng bông và đặc sánh lại, bạn đã có kem trứng thơm ngon đúng chuẩn.

Hoàn thiện cà phê trứng 

Cho lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị vào ly, rót vào ly cà phê đã chiết xuất xong. Sau đó cho kem trứng đã đánh bông lên trên cùng. Phần kem trứng này nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên cà phê, rắc thêm một ít bột cà phê lên trên để thêm phần đẹp mắt. 

Ly cà phê trứng hoàn thiện sẽ có 3 lớp: sữa đặc, cà phê và kem trứng đẹp mắt

Thưởng thức Cốc cà phê trứng khi còn nóng để cảm nhận trọn hương vị thơm ngon, đậm đà, cùng vị trứng béo ngậy, sánh quyện, cực ngon mà không bị tanh. Nhanh tay vào bếp ngay thôi. 

XEM THÊM: 

• Lợi ích tuyệt vời của cà phê với sức khỏe
• Tây Nguyên - thủ phủ cà phê trù phú ở Việt Nam

Đặc Sản Núi